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L'arganier, ARGANIA SPINOSA est un arbre qui appartient à la famille des Sapotacées. Il daterait de l'ère tertiaire, serait répandu sur une grande partie du Maroc et aurait été refoulé alors au Sud-Ouest par l'invasion glaciaire. L'arganier se retrouve exclusivement dans le Sud-Ouest du Maroc, région classée par l'UNESCO patrimoine de l'humanité.

L'huile d'argan est extraite de l'amandon du fruit de l'arganier.
Avant l'extraction, on procède à la collecte des fruits issus directement des arbres.
Le concassage des noyaux est assuré souvent de manière artisanale (à la main). L'extraction d'huile est effectuée par pression mécanique à basse température.
L'huile d'argan comestible destinée à la consommation est appréciée pour sa saveur noisette, sa couleur brune est due à une légère torréfaction de l'amandon.
L'huile d'argan destinée aux laboratoires de cosmétologie et médicinale ne possède pas d'odeur de noisette, elle est pressée à froid et conserve son aspect naturel.

Fruit de l'arganier

La noix après dépulpage

Les amandons après concassage

Conditionnement d'huile alimentaire

Cette huile, produite souvent de manière artisanale, fait vivre un grand nombre de gens et procure du travail souvent à des femmes regroupées sous forme de coopératives.

Par ailleurs, l'huile d'argan est avant tout utilisée dans l'alimentation, son petit goût d'amande (ou de noisette) rehausse grandement la saveur des plats, comme le couscous, les poissons et les vinaigrettes. Selon les résultats de recherches scientifiques, l'huile d'argan a des propriétés nutritives et diététiques supérieures à celles de l'huile d'olive extra vierge. L'huile d'argan possède des propriétés diététiques très intéressantes. Très digeste, elle contient environ 80% d'acides gras essentiels insaturés et des acides gras poly-insaturés dont environ ½ d'acide linoléique dont la vitamine E, le meilleur atout de la peau.
Sa richesse en acides gras essentiels est déterminante dans la prévention de l'infarctus du myocarde et de la réduction du taux de cholestérol dans l'organisme.

L'Épicerie du Goût du Monde vous propose de découvrir son huile d'argan à un prix très abordable, huile qui mérite amplement d'être connue pour sont goût, sa grande finesse, ses qualités et son unicité.