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Pour 8 personnes.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
3 tomates
1 paquet de filet d'anchois marinés ou pas
1 rouleau de pâte feuilletée
De l'huile d'olive

Préparation :

• Couper la courgette en dés en laissant la partie avec les pépins.
• Faire revenir à l'huile d'olive.
• Procédez de la même manière avec les poivrons et l'aubergine.
• Dérouler votre pâte feuilletée.
• Mélanger vos légumes et les disposer sur la pâte feuilletée de façon uniforme.
• Couper vos tomates en quartiers et retirer la partie avec les pépins.
• Disposer les filets d'anchois entre les pétales de tomates.
• Cuire votre tarte au four thermostat 6-7 pendant 15 minutes environ.

Dressage : Découper en parts et disposer dans une assiette. Vous pouvez accompagner votre tarte d'un mesclun.

Remarque : Vous pouvez trouver dans l'Épicerie du Goût du Monde des excellentes huiles d'olive et des anchois en conserve pour réussir cette recette.

Recette en vidéo ­­:

Bon appétit les ami(e)s!