.

Fermeture définitive de L'Épicerie du Goût du Monde

2009-05-18T21:00:00.003-04:00

C'est avec tristesse que nous vous annonçons la fermeture définitive de l'Épicerie du Goût du Monde ce vendredi 22 mai. Pour liquider le stock, nous prévoyons ouvrir ce mardi , mercredi, jeudi et vendredi (19 mai au 22 mai) avec des rabais sur tous les produits de 20 jusqu'à 80%.

À tous nos lecteurs, nous vous disons merci de vos commentaires, vos encouragements, et de nous avoir été fidèles à travers ce site. Pour ma part (Christine), j'ai réalisé que la qualité de vie passe par les petits moments de bonheur à côté des mes enfants et une vie stable et équilibrée que l'Épicerie ne me permettait plus d'avoir. C'est pourquoi je retourne auprès de ma famille et de mon ancien travail à GazMetro 4 jours/semaine. Mon conjoint (Khalid), qui s'occupait de ce site, continue son travail comme conseiller en technologies.
Ce site demeure ouvert mais ne sera plus alimenté.

Nous vous embrassons fort et nous vous disons à bientôt.

Merci encore, Amicalement

Christine et Khalid

Baguette française

2009-04-17T21:26:00.000-04:00

Après le pain rond marocaine (voir recette), voici une des recettes de la fameuse baguette française façon maison.

Bon appétit les ami(e)s!

Pain à la marocaine

2009-04-15T20:57:00.005-04:00

Dans cette recette, vous allez apprendre comment faire le pain à la marocaine (pain rond). C'est avec ce pain que l'on mange habituellement les tajines.
En plus d'être bon, vous pouvez le congeler et sortir au besoin pour chauffer au four. Au prix du pain (que l'on trouve cher), et juste pour le plaisir de sentir l'odeur du pain chaud qui sort du four, cette recette, facile à faire, mérite d'être essayée.

Bon appétit les ami(e)s!

Les oeufs autrement : recette des oeufs brouillés

2009-04-08T20:26:00.004-04:00

Symbole du brunch et des petits déjeuners copieux à l'anglaise, les oeufs brouillés sont un régal et d'une simplicité déconcertante.

Bon appétit les ami(e)s!

Recette de Poulet aux arachides et épinards

2009-04-03T20:10:00.007-04:00

Voici une recette venue de loin (Asie) et qui nous aimerions vous faire partager car c'est souvent que nous mangions ce mets dans un restaurant asiatique (Le Bamboo) à Saint-Hyacinthe (cuisine du Thaïlande, Cambodge et Vietnam).

Exotisme et goût assurés. Alors Osez...

Ingrédients

8 a 10 hauts de cuisses de poulet désossés
1 boîte de champignon blanc
1 boîte de lait de coco
1/2 tasse de beurre d'arachide
1/4 de tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à thé de miel
2 cuillères à thé de sauce soya
Pincée de poivre de cayenne
Sel et poivre
Paquet d'épinards
Sucre
Nouilles croustillantes ou riz blanc

Préparation

Couper les hauts de cuisses en lanières et faire revenir à la poêle dans un peu d'huile végétale.
Assaisonner de sel et de poivre légèrement.

Couper les champignons blanc en 4 et ajouter au poulet pour la cuisson.

Dans une autre poêle, verser la boite de lait de coco, ajouter le beurre d'arachide, le bouillon de poulet, le miel, la sauce soya et une pincée de poivre de cayenne. Amener à ébullition.
Mélanger ensuite la sauce et le poulet, champignon. Réserver.

Dans une grande casserole haute, faire frire des épinards à très grand feu dans l'huile végétale. Faire attention pour ne pas qu'ils brunissent. Déposer les épinards sur du papier absorbant et saupoudrer légèrement du sucre sur les épinards.

Bon appétit les ami(e)s!

Tapenade : recette typique de la Provence

2009-03-19T23:42:00.006-04:00

Une recette qui sent le soleil de la provence, j'ai nommé la tapenade. C'est un apéritif délicieux à servir sur des toasts.

Dans cette recette, utilisez de préférence des olives noires en vrac, c'est nettement mieux que celles en conserve. Aussi, l'utilisation de la moutarde est facultative.
Cette recette vidéo est celle de la tapenade de base, et il existe d'autres variantes. À vous de créer la votre!

Ingrédients : - olives noires dénoyautées, - anchois, - câpres, - moutarde (facultative), - huile d'olive

Préparation : dans un mélangeur (robot), verser les olives, les anchois, la moutarde, les capres et mélanger (mixer) le tout en rajoutant doucement l'huile d'olive. Servir sur des toasts.

Bon appétit les ami(e)s!

Harcha : une galette de semoule de durum ancestrale

2009-03-06T22:44:00.008-05:00

Ce matin, nous avons fait une Harcha, alors cela nous a donné le goût de vous faire partager cette galette populaire et ancestrale du Maroc. D'autant plus une cliente nous demandait aujourd'hui ce que l'on peut faire avec de la semoule de durum (semoule de blé dur) que vous pouvez trouver à L'Épicerie du Goût du Monde. Alors, voici une idée qui vous fera voyager au Maroc.

La Harcha est une galette préparée avec de la semoule. On la déguste traditionnellement avec du beurre qu'on dépose dessus juste après sa cuisson, ce qui donne un succulent fondant et un bon goût. Certains la déguste avec de l'huile d'olive, sinon les enfants la préfèrent avec du miel, de la confiture... La Harcha se déguste au petit dejeuner ou pour le goûter (avec du thé ou du café au lait) car au Maroc le goûter d'après midi est généralement composé de gâteaux ou de spécialités (sorte de crêpes, harcha, beignets).

Voici deux recettes rapides et simples à réussir de cette fameuse galette.

Recette 1 traditionnelle en vidéo :

Recette 2 variante plus moderne en images : visiter ce site

Bon appétit les ami(e)s !

Recette du Pot au Feu: un classique de la cuisine française

2009-03-05T21:54:00.000-05:00

Un classique de la cuisine populaire et familiale française : le Pot au Feu.
Une recette qui réchauffe et qu'on mange souvent l'hiver chez nous. On peut accompagner avec des cornichons et de la moutarde.

Bon appétit les ami(e)s !

Pakoras : Beignets de légumes à la farine de pois chiches

2009-03-02T21:45:00.001-05:00

De la méditerranée on vous fait transporter une autre cuisine du monde l'Inde avec cette recette de Pakoras : beignets de légumes à la farine de pois chiches. Une recette qui nous fait découvrir également la farine de poids chiches (riche en proteines).

Bon appétit les ami(e)s!

Salade d'orange et de fleur d'oranger à la marocaine

2009-02-27T18:04:00.000-05:00

L'hiver est la saison des oranges et des clémentines, alors pourquoi ne pas essayer cette recette simple et rafraîchissante d'orange à la marocaine. En plus, elle vous permettra de découvrir l'eau de fleur d'oranger. Nous, on ajoute des feuilles de salade Boston et cela donne la salade telleque on la mangeait dans notre enfance.

Bon appétit les ami(e)s !

Griller un steak et déglacer le jus

2009-02-26T20:51:00.005-05:00

Voici une astuce sur comment griller un steak et déglacer le jus?

Bon appétit les ami(e)s!

Recette Pain aux Deux Saumons

2009-02-20T21:49:00.006-05:00

Pour ceux qui adorent le saumon, voici une recette du pain aux deux saumons (frais et fumé). Pour cette recette, vous avez besoin de :

500 g saumon fumé
500 g saumon frais
250 g crème fraîche épaisse
8 œufs
8 tranches de pain de mie
300 g petits pois
100 g crevettes décortiquées
estragon
beurre, sel, poivre

Pour la crème fraîche épaisse, il est difficile d'en trouver au Québec. Si vous vous décidez de réaliser cette recette, voir un lien dans lequel vous pouvez trouver comment la substituer. (http://lapingourmand.com/quebec-et-canada/000142.html)

Bon appétit les ami(e)s!

Recette du VRAI couscous : une aventure culinaire à essayer!

2009-02-16T23:13:00.009-05:00

Dans un article nous vous avons parlé du couscoussier, cet ustensile mythique qui sert à faire un vrai couscous (voir l'article). Le principe du couscoussier est très simple , une sauce (bouillon de viande, légumes et épices) qui mijote dans la grande marmite du dessous et qui transmet la vapeur aux graines de couscous placées dans le haut troué du couscoussier.
Investir dans un couscousier peut être rentable. En effet, en plus de faire des vrais couscous avec (et comme dit notre amie Josée : "Pas de couscous sans couscoussier'), on peut lui trouver de multiples usages comme cuire des grosses quantités de sauce à spaghetti, cuire des pâtes, blé d'Inde... Le notre a 20 ans avec quelques bosses qui le rend charmant et rustique!

Mais comment faire un vrai couscous avec un couscoussier ?
D'abord, il y a autant de recettes de couscous que de femmes qui le préparent (chacune a sa manière, ses touches...). Nous vous proposons ici une recette parmi d'autres et qui a le mérite d'être en vidéo (merci à sousous pour la recette et l'effort de traduction francaise).

Sinon , contactez-nous ou laissez-nous un commentaire , et nous nous ferons un grand plaisir de vous founir par écrit notre recette familiale (merci belle-maman).

Notes :

Chez nous on ajoute des pommes de terre et des navets (rabioles). Cela donne un couscous aux 7 légumes.

Pour les poids chiches, il faut les tremper dans l'eau la veille si ils sont secs, sinon utiliser ceux en conserve et mettez-les vers presque la fin.

Le safran utilisé est un colorant alimentaire (pour donner une sauce jaunâtre) et non le vrai safran.

Ceux qui aiment épicer, vous pouvez mettre dans un bol, la sauce et mélanger la avec une bonne dose de harissa pour arroser votre semoule avant de manger.

Si vous faites une grosse quantité de couscous, vous pouvez congeler la sauce et la semoule à part.

Chez nous, on fait le couscous avec de l'agneau et des cuisses de poulets.

Pour travailler la semoule, on peut remplacer le beurre rance ("fermenté") par du beure normal.

Et avant d'oublier, voici une photo du couscous de belle-maman lors notre dernière voyage (on reconnait, entre autres, des gourganes, choux, pommes de terre...)

Bonne aventure culinaire et donnez-nous des nouvelles!

Bon appetit les ami(e)s!

Le couscoussier

2009-02-12T23:00:00.000-05:00

A l'origine le couscoussier était un plat en terre percé de trous adaptable au dessus d'une marmite contenant de l'eau ou du bouillon. Ce plat en terre était garni de semoule afin qu'elle cuise à la vapeur.

Le nom de couscous a été donné à la préparation faite dans ce plat en terre.

Puis , les matériaux de fabrication du couscoussier ont évolué , nous sommes passé du couscoussier en cuivre

à celui en aluminium ou en inox

Le principe du couscoussier est très simple , une sauce (bouillon de viande, légumes et épices) qui mijote dans la grande marmite du dessous et qui transmet la vapeur aux graines de couscous placées dans le haut troué du couscoussier. Pas un ménage au Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie) ne manque de couscoussier. Contrairement à d'autres ustensiles traditionnels de cuisine qui ne sont plus utilisés , le couscoussier a encore de beaux jours devant lui car on ne peut faire un bon et vrai couscous sans le couscoussier. D'ailleurs le nom du couscous vient de l'ustensile.

Investir dans un couscousier peut être rentable. En effet, en plus de faire des vrais couscous avec, on peut lui trouver de multiples usages comme cuire des grosses quantités de sauce à spaghetti, cuire des pâtes, blé d'Inde...

Salade de carottes aux raisins et huile d'argan

2009-02-10T22:55:00.013-05:00

Voici une recette simple comme bonjour. Si vous savez couper des carottes, alors vous pouvez réaliser cette très goûteuse salade.

Ingrédients (1 personne)

1 carotte
1 poignée de raisins secs
quelques grains de coriandre
persil frais
huile d'argan
vinaigre de vin
sel, poivre

Préparation
Éplucher et râper la carotte. Ajouter les raisins et la coriandre. Verser un filet d'huile d'argan et de vinaigre balsamique. Saler, poivrer. Ajouter le persil frais. Laisser une nuit au réfrigérateur ou déguster immédiatement.
Pour finir... Vous pouvez au préalable faire macérer les raisins secs dans un verre d'eau afin de les rendre plus tendres. Si vous n'avez pas de vinaigre de vin, vous pouvez le remplacer par du vinaigre balsamique. Dans ce cas, il est préférable d'enlever les raisins secs car la saveur de cette salade sera peut-être trop sucrée.

Vous pouvez ajouter à cette recette des dés d'avocat. Cela ajoute de la couleur et une petite touche de chair fondante et douce. Agrémentez-la selon vos envies.

Bon appétit les ami(e)s !

Gâteau au yaourt

2009-02-03T22:31:00.001-05:00

les ingrédients:

1 yaourt (au citron de préférence)
3 oeufs
3 pots de farine
2 pots de sucre
1 pot d'huile
1 sachet de levure
du beurre pour beurrer le plat

Bon appétit les ami(e)s !

Tarte à la banane et aux pépites de chocolat

2009-01-29T22:22:00.000-05:00

Tarte simple à faire et pourquoi ne pas laisser vos enfants la faire !

Bon appetit les ami(e)s !

Astuce : Peler les poivrons sans effort

2009-01-23T22:08:00.003-05:00

Grill : Commencez par placer vos poivrons sous le grill du four à très forte chaleur. Attendez que la peau noircisse bien d'un côté, puis tournez les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés de tous les côtés.
Le sac plastique : Lorsque les poivrons sont bien noircis, mettez-les dans un sachet plastique (type sac congélation) que vous fermez hermétiquement. Laissez les poivrons refroidir pendant 15 minutes environ, le temps que la vapeur fasse son effet dans le sachet.
Et on pèle ! Une fois que les poivrons ont refroidi, il ne reste plus qu'à les retirer du sachet. On constate alors que la peau s'enlève très facilement avec les doigts.

Les poivrons grillés peuvent servir pour faire des salades, sinon mangez les avec un filet de l'huile d'olive et un peu de sel (comme on les mange au Maroc et en Espagne)

Simple et efficace. Espérant que cela vous encouragera à consommer davantage de poivrons.

Bon appétit les ami(e)s !

Recette salade d'aubergines à l'orientale

2009-01-12T22:33:00.000-05:00

L'aubergine est un légume qui mérite d'être popularisé, mais le plus souvent, on ne sait quoi faire. Voici une idée de recette vidéo d"une salade d'aubergines à l'orientale.

Un plat pour ceux qui aiment décourvir et adorent les plats piquants et épicés (ils seront servi avec la harissa).

Bon appétit les ami(e)s !

Recette de la tortilla espagnole

2009-01-08T22:42:00.000-05:00

Un voyage gastronomique en Espagne avec la fameuse et appétissante tortilla espagnole (omelette de pommes de terre). Les oeufs ou les pommes de terre autrement. Aller à vos patates...

Bon appétit les ami(e)s !

Recette de veau aux carottes

2009-01-06T22:11:00.002-05:00

Voici une recette vidéo pour l'hiver de veau aux carottes. Le veau est une viande plus tendre que le boeuf avec un goût plus fin. À vos casseroles...

Bon appétit les ami(e)s !

Tableau de conversions

2008-12-30T00:18:00.001-05:00

Voici divers tableaux de conversions pour la cuisine; conversions de mesures liquides et solides, de chaleur du four et d'aliments.

Mesures liquides

Système impérial	Système métrique	Autres noms
1/8 cuillère à thé	1/2 ml
1/4 cuillère à thé	1 ml
1/2 cuillère à thé	3 ml
1 cuillère à thé	5 ml	1 cuillère à café
1/4 cuillère à soupe	4 ml
1/2 cuillère à soupe	8 ml
1 cuillère à soupe	15 ml	1 cuillère à table
1/8 tasse	35 ml	1 oz
1/4 tasse	65 ml	2 oz, 1/4 grand verre
1/3 tasse	85 ml
3/8 tasse	95 ml	3 oz
1/2 tasse	125 ml	4 oz, 1/2 grand verre
5/8 tasse	160 ml	5 oz
2/3 tasse	170 ml
3/4 tasse	190 ml	6 oz, 3/4 grand verre
7/8 tasse	220 ml	7 oz
1 tasse	250 ml	8 oz, 1 grand verre

   Note: Certaines mesures ont été arrondies légèrement.
   oz = once (système impérial)
   8 onces = 1 tasse

   1 litre est noté 1 L
   1 décilitre est noté 1 dl
   1 centilitre est noté 1 cl
   1 millilitre est noté 1 ml

   1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres
   1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres
   1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres
   1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre

Chaleur du four

Degrés Farenheit	Degrés Celsius	Thermostats de France
150°F	70°C	T/2
200°F	100°C	T/3
250°F	120°C	T/4
300°F	150°C	T/5
350°F	180°C	T/6
400°F	200°C	T/7
450°F	230°C	T/8
500°F	260°C	T/9
Broil	Gril

   Note :
   La chaleur des fours n'est pas uniforme et peut varier   d'un appareil à l'autre. Il est important d'ajuster la cuisson à son four.
   Certaines mesures ont été arrondies légèrement.

   °C = degrés Celsius
   °F = degrés Farenheit

   Très doux = 150°F
   Doux = 200°F
   Moyen = 300°F
   Chaud = 375°F
   Très chaud = 500°F

Mesures solides

Système impérial	Système métrique	Autres noms
1/2 oz	15 g
1 oz	30 g
1/8 lbs	55 g	2 oz
1/4 lbs	115 g	4 oz
1/3 lbs	150 g
3/8 lbs	170 g
1/2 lbs	225 g	8 oz
5/8 lbs	285 g
2/3 lbs	310 g
3/4 lbs	340 g
7/8 lbs	400 g
1 livre	454 g	16 oz
2,2 lbs	1 kg

Note: Certaines mesures ont été arrondies légèrement.

Règles concernant certains aliments

Farine tout usage

1 tasse = 115 grammes

1 cuillère à soupe = 12 grammes

Sucre

1 tasse = 225 grammes

1 cuillère à soupe = 15 grammes

Sucre à glacer

1 tasse = 150 grammes

1 cuillère à soupe = 9 grammes

Cassonade

1 tasse = 200 grammes

1 cuillère à soupe = 12 grammes

Cacao

1 tasse = 110 grammes

1 cuillère à soupe = 8 grammes

Beurre ou margarine

1 tasse = 225 grammes

1 cuiller à soupe = 15 grammes

Amandes tranchées

1 tasse = 80 grammes

1 cuillère à soupe = 5 grammes

Amandes entières

1 tasse = 170 grammes

1 cuiller à soupe = 10 grammes

Noix de coco râpée

1 tasse = 75 grammes

1 cuillère à soupe = 5 grammes

Riz

1 tasse = 210 grammes

1 cuillère à soupe = 12 grammes

Note: Certaines mesures ont été arrondies légèrement.
   oz = once (système impérial)
   lbs = livres (système impérial)

   1 kilogramme est noté 1 kg
   1 gramme est noté 1 g

   1 kilogramme = 1000 grammes
   1 gramme = 0,001 kilogramme

Termes

Termes canadiens	Termes français
Sucre granulé ou à fruits	Sucre en poudre ou semoule
Sucre à glacer, sucre en poudre	Sucre glace
Ciboule ou ciboulette	Petits oignons frais
Échalote sèche, échalote française	Échalote
Levure de boulanger	Levure fraîche
Levure sèche	Levure lyophilisée
Poudre à pâte	Levure chimique
Soda à pâte	Bicarbonate de soude
Farine tout usage	Farine type 55
Farine à pâtisserie	Farine type 45
Crème sure	Crème aigre
Crème 15%	Crème fleurette ou liquide
Crème à fouetter, crème 35%	Crème fraîche
2 cuil. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille	1 sachet de sucre vanillé
Papier parchemin	Papier sulfurisé ou de cuisson
Zeste	Peau d'agrume râpée en très fines lamelles
Beans ou bines	Haricots
Popsicles	Sucettes
Fécule de maïs	Maïzena
Mélasse	Sirop noir épais résidu du raffinage de sucre de canne
Recettes santé	Recettes diététiques ou de régime
Sous-marins	Pains garnis
Crock pot	Mijoteuse
Presto	Cocotte minute
Tire sur la neige	Sucettes au sirop d'érable caramélisé refroidies rapidement sur la neige
Marque maison	Marque de supermarché, type Carrefour
Croûtes	Abaisses de pâtes à tartes précuites
Motton	Grumeau
Soya	Soja
Lait évaporé Carnation	Lait concentré non sucré ou lait gloria
Lait Eagle Brand	Lait concentré sucré
Jell-o	Gelée
Canne	Boîte de conserve
Canner	Faire des conserves
Moule à manquer	Moule à gâteau rond et haut

Utilisation de certains aliments

Québec	Utilisation	France
Crème anglaise 3%	Nappage ou décoration de dessert
Mélange de crème et lait 5%	Café allégé
Crème à café 10%	Café velouté et chocolat chaud, cette crème remplace le lait en cuisson. Aussi connue sous le nom de crème moitié-moitié.
Crème sûre 14%	Trempette, sauce, soupe	Crème aigre ou acide
Crème fouettée 24%	Desserts, café	Crème sous pression
Crème de table 15%	Plats allégés. Potages. Café très velouté.	Crème légère (12 à 30%)
Crème champêtre 15%	Nappage de fruits et dessert. Pâte, quiche salades et sauces.	Crème légère (12 à 30%)
Crème à fouetter 35%	Crème à fouettée. Tous les plats à base de crème.	Crème fraîche liquide Crème fleurette
Crème champêtre 35%	Tous les types de cuisson. Sauce parfaite. Se cuisine bien avec les vins et alcools.	Crème UHT
Crème fraîche par Liberté Crème fraîche 40%	Elle apporte une texture agréable et rehausse le goût d'une foule de mets	Crème fraîche
Pas d'équivalence au Québec Utiliser la crème champêtre 35%		Crème crue
Pas déquivalence au Québec Utiliser la crème champêtre 35%		Crème double jusqu'à 60%

Source : http://www.recettes.qc.ca/conversions/

Recette de Quiche aux 2 saumons (fumé et frais) et au basilic

2008-12-29T23:14:00.003-05:00

Amateurs de saumon (fumé ou frais), cette recette facile est pour vous, mais aussi pour les gourmands !

Bon appétit les ami(e)s !

Crevettes en feuille de brick, pesto de coriandre

2008-12-22T19:43:00.007-05:00

Voici une recette que l'on vous recommande. Depuis qu'on l'a vu, on voulait l'essayer. Et bien chose faite : facile à faire et très bonne et le pesto au coriandre ajoute une touche exquise et exotique. Voici donc une recette simple, pas chère, facile à réussir et délicieuse comme on les aime.
Pour cette recette vous aurez besoin de feuilles de brick que vous pouvez trouver à l'Épicerie du Goût du Monde.
Si vous avez des commentaires n'hésitez pas à nous en faire part.

Bon appétit les ami(e)s !

.

Des apéro. pour votre belle mère !

2008-12-19T20:17:00.009-05:00

Un apéro est une abréviation d'apéritif . Et un apéritif est tout ce qui ouvre l'appétit. Voici 3 belles recettes d'apéritifs.

Votre belle mère débarque ce soir ou pendant les fêtes ? Pas grave, Lulu vous donne quelques tuyaux pour l'impressionner !

C'est simple, agréable pour le yeux et les papilles et, en plus avec le sourire.

Bon appétit les ami(e)s !

Idées Recettes Fêtes : Noël et autres évenements

2008-12-16T17:39:00.018-05:00

Voici des idées recettes pour vos évenements et fêtes. N'hesitez pas à consulter nos autres recettes appétissantes et facile à faire. Allez surprenez-vous, surprenez vos invités et ami(e)s.

Apéro : sardinade
- Vous avez besoin de : 2 boîtes de sardines (si elles contiennent les arrêtes, les enlever) + 150 grammes de fromage à tartiner + 1 botte de ciboulette

Apéro : Coulis de tomate au basilic
- Vous avez besoin de : 5 belles tomates + 1 bouquet de basilic +1 gousse d'aïl + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 1 pincée de cumin + sel et poivre

Entrée: Pain au Saumon
- Vous avez besoin de : 500 gr saumon fumé + 500 gr saumon frais + 250 gr crème fraîche épaisse + 8 œufs + 8 tranches de pain de mie + 300 gr petits pois + 100 gr crevettes décortiquées + estragon + beurre, sel, poivre

Plat: Brochette de gambas à la sauce safranée
- Vous avez besoin de : une dizaine de gambasun + demi verre de vin blanc + une échalote + une brique de crème fraîche liquide + un peu de safran + sel + poivre + un peu de farine + un peu de beurre

Dessert : Gateau de Marron
- Vous avez besoin de : 1 boîte de crème de marron (500gr) + 3 oeufs + 100 gr de beurre

Bon appétit les ami(e)s et joyeuses fêtes !

Tajine de poulet aux olives

2008-12-12T20:45:00.004-05:00

Voici une recette de tajine de poulet aux olives comme on l'a fait chez nous. Même si la recette vidéo est en anglais, elle se suit très bien. Le goût citronné de ce plat est délicieux, la sauce et le poulet sont succulents. On peut manger la sauce avec du pain frais.

1 poulet entier ou 6 cuisses de poulet
2 oignons moyens
3 grosses cuillères de l’huile d’olive
1 grosse cuillère de jus de citron
3 gousses d’ail haché
1 petite cuillère de sel
1/2 petite cuillère de poivre
1 petite cuillère de gingembre
1 petite cuillère de cumin (facultatif, de préférence n’en mettez pas)
Un peu de colorant alimentaire
Un peu de vrai safran (vrai)
1/4 de verre de coriandre haché (obligatoire comme ingrédient)
Des olives vertes ou rouges

Toutes ces épices se retrouvent à l’Épicerie du Goût du Monde.

Pour la préparation, suivre la capsule vidéo :

Bon appétit les ami(e)s !

Recette du Tajine d'agneau aux fruits secs

2008-12-05T20:00:00.003-05:00

Voici une recette de tajine. À défaut d'avoir un tajine, vous pouvez utiliser une marmite classique. À noter que vous pouvez remplacer l'agneau par du veau. Aussi, on dit LE tajine et non LA tajine contrairement à notre cuisinier sur la vidéo.

Ingrédients (2 à 3 personnes)

Épaule d'agneau 300 à 500 g
cannelle
1 petite cuillère de cannelle en poudre
1 petite cuillère de curcuma
3 gousses d'ail hachées
3 oignons
1 verre d'amandes entières
10 cl d'eau
5 cl d'eau de fleur d'oranger
5 cl d'huile
fruits secs: figues, dattes, pruneaux, abricots...

Préparation (dans un tajine)

faire revenir 5 minutes dans l'huile l'épaule d'agneau coupée en dés et désossée et parsemer du mélange d'épices
rajouter les oignons, l'ail, les faire dorer pendant 10 minutes.
rajouter l'eau et l'eau de fleur d'oranger, laisser cuire 1/2 heure à feu doux
récupérer du jus de cuisson mettre sur les fruits secs. couvrir. Les fruits secs se réhydratent et gonflent pendant 1/2 heure.
cela fait 1 heure que la tajine cuit. rajouter les fruits secs, et laisser mijoter tout ensemble à nouveau 10 minutes.
servir en parsemant d'amandes grillées!

Nos conseils

Nous vous conseillons aussi d'ajouter avec les épices du gingembre (1 petite cuillère)
Si vous mettez la cannelle en bâtonnets, il n'est pas nécessaire de la mettre en poudre
Vers la fin parsemez avec les amandes grillées mais aussi des graines de sésame grillées, cela donne à votre plat une décoration appétissante.
L'eau de fleur d'oragner n'est pas nécessaire
Le temps ici est calculé pour une cuisson dans un tajine (qui exige une cuisson sur feu doux), dans une marmite, le temps peut changer et être moindre.

Tous ces ingrédients se retrouvent dans l'Épicerie du Goût du Monde

Bon appétit les ami(e)s !

Certificat-cadeau Épicerie du Goût du Monde

2008-12-02T18:52:00.008-05:00

Que ce soit pour une occasion, une fête, un événement à célébrer, une reconnaissance,... un certificat-cadeau de l'Épicerie du Goût du Monde, c'est offrir un voyage gastronomique et de charmante découverte dans un monde de saveurs et de goût et des idées originales avec de l'artisanat et des accessoires décoratifs.

Faites gâter, surprendre et voyager vos ami(e)s, proches et êtres chers en leur offrant nos certificats-cadeaux disponibles en magasin (à partir de 5 $)

Des Moules façon bistro

2008-12-01T20:35:00.005-05:00

Une recette vidéo facile à exécuter, il suffit d'essayer. Le résultat est des moules comme en mange au restaurant. Vous pouvez accompagner vos moules avec des frites, cela donne des moules-frites à la belge. À défaut de trouver des échalotes, utilisez des oignons (rouges de préférences car plus sucrés).

Bon appetit les ami(e)s !

TAJINE : dossier complet

2008-11-29T11:12:00.001-05:00

À la demande de certains de ses clients, L’Épicerie du Goût du Monde vous propose maintenant de très beaux tajines artisanaux issus du commerce équitable et responsable . Ces tajines de différentes tailles sont conformes avec les normes de Santé Canada et viennent avec un livret de recettes. Voici un dossier complet sur le tajine, terme tant apprécié dont le nom est synonyme de grands plats et de la bonne gastronomie.

C’est quoi le tajine ?
Le mot « tajine » est un mot masculin (un tajine). Le tajine est un ustensile de forme originale. Il vient du nom de la marmite traditionnelle marocaine très particulière construite en terre cuite vernissée résistante aux hautes températures de cuisson et doté d'un couvercle conique dans lequel cuisent les aliments, viandes, légumes et épices à l'étouffée.

Le tajine désigne à la fois le contenant, le plat en terre cuite typique, et son contenu. Le tajine a vu le jour en Afrique du Nord, au Maroc. Tous les plats préparés dans le tajine s'appellent autrement dit aussi tajine (ex. tajine de poulet et citron, tajine aux petits poids et artichauts, tajine de poissons…).

Le couvercle étanche permet aux ingrédients de cuire à l’étuvée.
La boule du couvercle permet de le soulever facilement pour vérifier la cuisson de l’aliment ou ajouter des ingrédients.
Une fois le tajine prêt, on le dépose sur la table et on retire le couvercle devant les invités.
De par sa forme, la base facilite le service du mets.

Au Maroc, on cuit (ou plutôt on cuisait autrefois) traditionnellement le tajine sur un kanoun. Ce petit réchaud (sorte de barbecue), en terre cuite de forme ronde, qu’on remplit de charbon de bois sert à soutenir le tajine. La braise des charbons ardents donne une température basse et régulière, élément essentiel à la cuisson douce et longue du tajine.

Principe de cuisson dans un tajine
La forme du couvercle du tajine (conique) détermine le fonctionnement du tajine. Le couvercle veille, en effet, à ce que la condensation retombe à chaque fois dans le plat et à ce que le plat reste tendre et fondant. Autre avantage de la forme conique: le couvercle reste en principe froid vu qu'il est éloigné de la source de chaleur. Normalement, vous pouvez donc le retirer à mains nues.

Attention aux tajines décoratifs! Signalons que ce ne sont pas tous les tajines dans lesquels on peut faire cuire, beaucoup sont à usage décoratif. Donc, laissez vous bien conseillé par des gens qui s’y connaissent. Certains tajines ne résistent pas à la chaleur directe. Ils sont plutôt sensés servir de jolis plats de service.

Cuire au tajine
Prenez votre temps!
Cette méthode de cuisson méditerranéenne est un peu comparable à la préparation d'une daube traditionnelle. Le plat a besoin de temps et doit cuire suffisamment longtemps. La préparation doit donc rester longtemps sur feu doux. La cuisson de la viande et des autres ingrédients dans le tajine, du moins si celui-ci résiste au feu, a également lieu à feu moyen. Sinon, le tajine risque d'éclater. Exercez-vous quelques fois!

Le tajine peut constituer un plat idéal pour une soirée agréable entre amis. En fin d'après-midi, vous préparez le plat et ensuite, vous le faites cuire à feu doux. Il est ainsi non seulement bien présenté mais conservera aussi longtemps sa chaleur.

Parmi les tajines typiques, il y a par exemple le tajine d'agneau aux amandes, le tajine de poulet au citron confit, le tajine de poissons,... La gastronomie marocaine est caractérisée par le mariage aigre-doux et utilise de nombreuses épices fraîches. Comme d'autres méthodes de cuisson, le tajine est idéal pour tenter des expériences et vous pouvez tout à fait apporter votre touche personnelle. Les recettes ne sont qu'une base, dont on peut s'écarter comme bon nous semble.

Peut-on cuire toujours dans un tajine. En principe oui, mais comme ce mode de cuisson prend du temps, souvent on utilisera le tajine lors des occasions, pour des plats qui se cuisent rapidement. À défaut d’avoir le temps, on peut toujours employer une marmite (presto, cocotte). On pourra ensuite transférer le mets dans un tajine et le déposer au centre de la table pour une présentation conviviale. En fin sachez que le tajine a aussi meilleur goût une fois réchauffé. N’hésitez donc pas à le cuire à l’avance!

Tout ce qui vous feraient envie! Cela va de la simple omelette au mijoté de viande le plus élaboré! En outre, la cuisson dans le tagine est très saine, dans la mesure où les légumes cuisent à l'étouffée, ce qui conserve intactes saveur et bienfaits.

Technique de base des tajines
Le mode d'emploi comprend généralement quelques conseils à respecter pour la première utilisation. Renseignez-vous auprès des gens qui s’y connaissent ou de votre revendeur.

Si vous n’utilisez pas une marmite mais plutôt le tajine en terre cuite, disposez le tagine sur un feux très doux directement ou si vous avez peur de le bruler, interposez une plaque en fer. Et surtout, veillez à ne pas ouvrir avant la fin de la cuisson.
En général, le temps de cuisson dépend de la viande qui est utilisée. Mais à titre indicatif, un tagine de poisson nécessite entre 1h15 et 1h45 de temps de cuisson. Un tagine de poulet nécessite entre 1h30 et 2h et un tajine de viande nécessite entre 1h30 et 2h30 de temps de cuisson. Pour ce dernier ou dans tous les cas, si vous êtes pressé, cuisez dans une marmite (cocotte, presto) la viande marinée avant de transférer dans le tagine avec les légumes.

Le processus de cuisson dans le tajine a lieu de l'intérieur vers l'extérieur. Disposez donc les ingrédients devant cuire plus longtemps au centre. Concrètement, vous placez généralement la viande au milieu, avec les légumes autour.

Peu importe la recette choisie, la technique de base du tajine demeure la même et s’apparente à celle de la préparation d’un ragoût :

Tailler la viande en morceaux de grosseur égale pour une cuisson uniforme.
Dans le tajine ou une grande marmite, chauffer de l’huile d’olive.
Y faire revenir de l’oignon haché, ou tout aromate propre à la recette.
Faire dorer la viande dans l’huile à son tour. (Ne pas faire revenir le poisson, qui sera plutôt déposé sur le mélange d’aromates, d’épices et de liquide au moment d’être cuit.)
Ajouter les légumes et les épices.
Recouvrir d’eau, amener à ébullition, diminuer le feu et couvrir.
Laisser mijoter au moins une heure à feu doux. Plus le tajine cuit longuement et lentement, plus il sera tendre et parfumé.
Il faut parfois ajouter des ingrédients en cours de cuisson : suivre la recette à cet effet.

Consultez nos recettes...>>

Bon appétit les ami(e)s !

Source :

- http://www.retail-argus.be/
- http://fr.wikipedia.org/wiki/Tajine
- http://www.cuisine-marocaine.net/tajine-mode-demploi.html

Catalogue : Idées cadeaux artisanat et accessoires décoratifs

2008-11-21T22:44:00.001-05:00

En plus de proposer à nos clients un grand choix de produits alimentaires du pourtour méditerranéen, L'Épicerie du Goût du Monde vous offre des idées cadeaux originales pour tous les goûts et tous les prix.
Notre artisanat est issu du commerce RESPONSABLE ET ÉQUITABLE.

Chicha et accessoires (Tabac parfumé aux fruits et pastilles de charbon)
Tajines (orange en céramique émaillée pour cuisson, importés du Maroc et en conformité avec les normes Santé Canada)
Poterie (fabriquée de manière artisanale)
Verres à thé et à liqueurs
Lampes (uniques et fabriquées de manière artisanale)
Danse Orientale Baladi
Écharpe, châle
Couscoussier (pour faire un vrai couscous)
Huile d'argan cosmétique pure ARGADERM Huile de soins pour visage et cheveux, 100% pure argan, pressée à froid sans torréfaction. Produit ARGADERM hypoallergenique, riche en vitamine E, nourrissante et adoucissante, elle assouplit la peau et l'aide à lutter contre son vieillissement, fortifie les cheveux, réduit l'apparition des vergetures, et idéale comme huile de massage. Testé dermatologiqment par l'INSTITUT PASTEUR
Et bien plus (Bijoux, cendrier, nappes provençales, cafetière Turc...)

Pour d'autres idées cadeaux, consulter notre catalogue "Paniers cadeaux gourmands" en cliquant ici.

Catalogue : Paniers cadeaux gourmands

2008-11-21T21:07:00.002-05:00

Nous vous proposons un grand choix de paniers cadeaux gourmands et des cornets, et nous vous offrons la possibilité de composer et personnaliser vos paniers selon vos goûts et votre budget

Catalogue Paniers cadeaux gourmands + Cornet de noix ou fruits secs à partir de 1,99 $

Panier

Ex. composition

« Le Sultan des gâteaux »

Assortiment de délicieux baklavas

Composition de plateau de baklavas frais faits artisanalement

Prix selon votre choix

« Marché de Provence »

Saveurs et senteurs du Sud de la France

Oseille - Soupe de poisson Ratatouille -Vinaigre aux herbes de Provence - Moutarde au Basilic – Thym en branche 22,99 $

« Douce France»

Des douceurs en provenance de France

Nougat de Montélimar - Crème de marron - Marrons glacés - Bonbons Haribo - Galettes Bretonnes
27,99 $

«La Tisanière »

Tout pour un goûter relaxant

Verveine - Tilleul - Thé abricot-pêche - Biscuits aux datte - Biscuits fourrés à l’orange - Biscuits aux figues
12,99 $

« Viva Italia ! »

L'Italie dans un panier

Huile d'olive - Origan - Vinaigre Balsamique - Pâtes au saumon - Tomates séchées - Chocolat
24,99 $

«Bonbons, deux fois bons ! »

Parfait pour les petits... et les grands

Dragées - Chupa chups - Minis Jello - Nougat - Nectar de fruits - Dragibus - Car en sac
9,99 $

« Orient Express »

Mezze et autres prêts à manger du Moyen-Orient

Hummos - Pinjur - Feuilles de vigne farcies - Halva - Pois chiches grillés
15,99 $

« Saveurs du Monde »

Plus de six pays dans un panier

Loukoum - Tomates séchées Aubergines frites - Sardines - Biscuits Roudor - Dattes - Mohalabia - Gomme Réglisse - Biscuits aux dattes et aux figues
24,99 $

« Délices du Maroc»

Le meilleur du Maroc, avec olives fraîches

Huile d’olive vierge - Soupe Harira Confiture Aicha - Olives marocaines - Olives rouges
21,99 $

« Soirée Marocaine»

Un repas pour deux dans un panier

Harira - Dattes - Couscous - Flan
12,99 $
Pour 4 ajouter 4,50 $

« Autour de l'olive »

Pour amateurs d’olive sous toutes ses formes

Huile extra-vierge 750 ml - Olives farcies ou olives fraiches - Tapenade - Craquelins huile d'olive et romarin
24,99 $

« Excellence »

Produits fins, raffinés et exquis

Truffes - Fleur de sel - Vinaigre de framboise - Marrons glacés – Vrai Safran
52,99 $

« Gorgés de soleil »

Les fruits du soleil en plein hiver

Dattes algériennes - Figues - Abricots secs - Confiture aux oranges - Jus de mangue
14,99 $

« Douceur et Gâteries »

Sucrez-vous le bec avec des saveurs d'ailleurs

Loukoums - Halva aux amandes Confiture - Nougats - Cornet de fruits sec
19,99 $

« Huile d'argan »

Une huile unique dans le Monde

De qualité exceptionnelle, elle s'utilise de préférence en fin de cuisson ou en assaisonnement et parfume les aliments cuits à la vapeur ou les salades.

Quelques gouttes ajoutent aux plats, la richesse et le caractère d'une huile savoureuse.
24,99 $

« Cornets noix/fruits secs»

Choix parmi nos 30 variétés de noix et fruits secs pour composer vos propres cornets
1,99 $ et +

* Le format et le contenu du même panier peuvent varier.

Pour d'autres idées cadeaux, consulter notre catalogue "Artisanat et accessoires décoratifs" en cliquant ici.

Recette de brick aux épinards pas comme les autres !

2008-11-10T18:36:00.007-05:00

Pour ceux qui ne connaissent pas encore les feuilles de brick, voici une vidéo humoristique et une recette classique : quand cuisiner rime avec bricoler et rigoler.
La capsule vidéo n'est pas sérieuse mais la recette l'est. (Merci à Télé Grenoble pour leur humour, Grenoble est une ville en France dans laquelle nous avons fait nos études, nous nous sommes rencontrés et nous nous sommes mariés).

L'Épicerie du Goût du Monde est le seul endroit à Saint-Hyacinthe qui propose des feuilles de bricks.

Consulter d'autres recettes de feuilles de brick

Bon appétit les ami(e)s !

Presse : on parle de nous !

2008-11-09T20:58:00.001-05:00

Le courrier de Saint-Hyacinthe
Article dans le journal Le courrier par la journaliste Denyse Bégin :
Un concentré de saveurs méditerranéennes

>> Accéder à l'article au complet
( http://www.lecourrier.qc.ca/nouvelle/10224/)
Magazine Générations

Petite chronique sur un de nos produits dans le magazine Générations (Novembre 2008, Vol 3, no 3) par la journaliste Hélène Dion

Cahier spécial "Le secteur commercial en ébullition"

Dans ce cahier spécial du journal Le Courrier de Saint-Hyacinthe, on parle de L'Épicerie du Goût du Monde

Le vent tourne au centre-ville de Saint-Hyacinthe

>> Consulter l'article paru dans le journal Le courrier de Saint-Hyacinthe

Pochette de Presse

>> Consulter la pochette de presse (en format pdf)

La chaîne de télévision Canal Vie

En septembre 2008, la chaîne de télévision Canal Vie faisait un tournage d’une émission télé en 13 épisodes sur les résidants venus d’ailleurs. Un des épisodes se tournait à Saint-Hyacinthe. Le réalisateur a proposé à l’Épicerie du Goût du Monde de faire le tournage et une entrevue au sein de notre Épicerie, ce que nous avons accepté volontiers.
L’émission est prévue pour être diffusée sur la chaîne Canal Vie en Janvier ou Février 2009.

Le site Web (blogue) de L’Épicerie du Goût du Monde visité et très apprécié

Ce site (http://goutdumonde.blogspot.com) est de plus en plus fréquenté et apprécié par plusieurs de visiteurs par jour et des personnes inscrites à notre liste de diffusion InfoLettre et des commentaires très encourageants sont laissés sur le site.
Rappelons que ce site se veut comme un outil pédagogique et de partage avec des recettes vidéos et des articles sur des produits, que vous pouvez recevoir gratuitement en vous abonnant à notre liste de diffusion (InfoLettre) sur le site.

Vu et lu sur Internet :

"...Ce midi, j’ai aussi découvert au centre-ville, une toute nouvelle épicerie fine axée sur les produits méditerranéens, L’Épicerie du Goût du Monde. Leur blogue regorge déjà de recettes originales, de vidéos à saveur culturelle et de produits à découvrir..."
Lu sur le blogue : http://hoplavie.wordpress.com/

Soupe de potiron (citrouille)

2008-10-30T20:28:00.000-04:00

Que faire des citrouilles après la fête d'Halloween ?
Voici une recette "Soupe de potiron" facile et réchauffante qui vous permet de recycler et profiter de vos citrouilles d'halloween !

Bon appétit les ami(e)s !

Beignets de courgettes (zucchini)

2008-10-29T21:06:00.003-04:00

Avez-vous essayé les courgettes en beignets ? Les courgettes en France sont appelées les zucchinis au Québec. Cette recette facile à faire est un délice qui rappelle le soleil, on en mange toute l'année et chaque fois que l'on fait goûter à des ami(e)s, ils adorent.
À vos casseroles, donc, car c'est facile à préparer (les ingrédients comme la levure chimique, le sel de mer se retouvent dans L'Épicerie du Goût du Monde), vous allez découvrir les zucchinis sous une autre forme.

Difficulté : Facile
Recette pour : 6 personnes
Préparation : 15 à 30 min

Ingrédients
Pour environ 25 beignets de taille moyenne :
- 2 courgettes
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 gr de farine
- 2 gousses d'aïl
- 1/8 litre (= 1/2 tasse) de lait
- un peu de persil
- du sel de mer et du poivre

Préparation

- Mélanger la farine + sel + levure
- Ajouter les oeufs et le lait puis mixer l'aïl et le persil.
- Laisser reposer 1/2 heure puis ajouter les courgettes coupées en fines rondelles.
- Faire cuire dans de l'huile bien chaude

Bon appétit les ami(e)s !

Un gâteau portugais : Bolo Podre

2008-10-29T20:24:00.004-04:00

Un gâteau portugais facile à réaliser. Pour les ingrédients comme l'anis, la levure chimique et la cannelle, vous pouvez les trouver à l'Épicerie du Goût du Monde.

Bon appétit les ami(e)s !

Comment paner vos aliments ? - Exemple du poisson

2008-10-24T22:24:00.004-04:00

Voici le principe qui vous montre comment paner des aliments (poisson, légumes...).

Bon appétit les ami(e)s !

Recette de mayonnaise maison

2008-10-23T22:26:00.005-04:00

Une recette vite fait bien fait pour faire sa mayonnaise maison. En plus d'être facile, le goût de votre mayonnaise maison sera nettement meilleure que celle achetée. Pour les paresseux, au lieu de fouetter manuellement, vous pouvez remplacer le fouet par un batteur (mixeur) électrique.

Bon appétit les ami(e)s !

Espace Musical - Radio Goût du Monde

2008-10-19T12:40:00.031-04:00

Parce que les frontières musicale et gastronomique n'existent pas

Recette de la Caponata Sicilienne

2008-10-17T23:14:00.010-04:00

Voici une recette vidéo à l'accent italien : la Caponata (plat typique de la Sicile). Un beau mélange de légumes réunis pour le plaisir des yeux, des papilles et de la santé.

Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 4 aubergines,
- 4/5 branches de céleri,
- 2 gros oignons (rouges),
- 1 boite de tomates concassées,
- 4 tomates bien mûres,
- 2 cuillères de sucre,
- Sel de mer
- 1/2 verre de vinaigre balsamique
- 1 bouquet de Basilic,
- 200g olives noires,
- 150 g de Câpres.

Remarques
- Une bonne manière de manger des légumes et notamment les aubergines, légume rarement utilisé.
- Ce repas est à manger de préférence le lendemain pour laisser le temps aux arômes de se développer.
- Des ingrédients comme les câpres, vinaigre balsamique, sel de mer, olives se retrouvent à l'Épicerie du Goût du Monde

Bon appétit les ami(e)s !

Vous êtes invités

2008-10-14T19:52:00.002-04:00

Nous prévoyons faire une petite cérémonie pour l'ouverture officielle de l' Épicerie du Goût du Monde.

Pour cette occasion, nous avons décidé de vous inviter vous chers lecteurs et internautes qui consultent le site. Nous savons que le site est consulté par des personnes qui habitent Saint-Hyacinthe ou la région et nous comptons aussi (17) personnes qui sont inscrites à notre lettre de diffusion.

Ceci est donc une invitation spéciale pour vous, alors soyez les bienvenus. Prière de confirmer votre présence par tél. : 450-250 GOUT(4688) ou en nous envoyant un courriel à : goutdumonde@gmail.com.

Ouverture officielle de l'Épicerie du Goût du Monde : Mercredi 22 Octobre 2008
De 17:00 à 19:00
au 554 avenue Mondor (voisin du Café Van Houtte)
Centre-ville de Saint-Hyacinthe

Au plaisir de vous voir

Christine et Khalid

Comment eplucher un avocat?

2008-10-08T20:10:00.001-04:00

Bon appétit les ami(e)s !

Faire sa Mayonnaise : rien de plus simple !

2008-10-08T19:49:00.000-04:00

Préparation : 10 min
Difficulté : Facile

Matériel
1 fouet
1 saladier
1 torchon

Ingrédients
Pour 1/2 L de mayonnaise
1/2 L d’huile de tournesol
2 œufs
10 gr de moutarde
5 cl de vinaigre de vin rouge
sel et poivre

Préparation
1. Clarifier les œufs (séparer le blanc du jaune)
2. Placer les jaunes dans un saladier, incorporer la moutarde, le vinaigre, une pincée de sel et de poivre
3. Mélanger
4. Incorporer l’huile « en filet » en mélangeant énergiquement avec le fouet
5. Obtenir un mélange homogène
6. Vérifier et rectifier l’assaisonnement si besoin
7. Débarrasser dans un récipient, filmer et réserver au frais

Conservation
2 à 3 jours maximun

Bon appétit les ami(e)s !

Brochettes aux crevettes et mangue

2008-10-04T00:11:00.006-04:00

Une recette exotique légère, délicieuse et facile : les brochettes de crevettes et mangue

Difficulté : Facile
8 personnes
Préparation : 15 à 30 min

Ingrédients
500 gr de crevettes
2 mangues
quelques feuilles de coriandre
du sel
du poivre
du piment

Préparation

- Revenir les crevettes 5 mn sur grill dans le four
- Saupoudrer les de coriandre ciselée, de sel, de poivre, de piment
- Couper les mangues en petits morceaux
- Préparer les brochettes en mettant deux morceaux de mangue autour d'une demi crevette.

Remarque : la coriandre est une fine herbe très saveureuse avec une odeur prononcée, une de nos fines herbes préferées.

Bon appétit les ami(e)s!

Tomates style provençal

2008-09-30T20:45:00.001-04:00

Voici une recette peu dispendieuse, très facile à réaliser et délicieuse (à l'accent méditerranéen de la Provence) et dont les ingrédients sont accessibles à tous : les tomates à la manière de la Provence.

Conseil
Prenez une huile d'olive qui goûte pour relever davantage le goût.

Bon appétit les ami(e)s!

Faire sa vinaigrette: un jeu d'enfant

2008-09-24T22:24:00.007-04:00

Pourquoi acheter vos vinaigrettes, alors que les faire est un jeu d'enfant. Regarder cette capsule vidéo pour vous en convaincre :

Recette en vidéo

Des variantes très intéressantes
Pour nos vinaigrettes (faites parfois par notre petite fille), nous utilisons parfois de l'huile d'olive au lieu de l'huile végétale classique. Aussi, nous remplaçons le vinaigre de vin ordinaire par d'autres variétés de vinaigre (ex . vinaigre à l'estragon, aux herbes de Provence, aux framboises...) offerts à l'Épicerie du Goût du Monde. Le résultat est une vinaigrette savoureuse et recherchée, dont vous serez fier. (essayez et vous n'achèterez plus de vinaigrette toute faite).

Bon appétit les ami(e)s!

Vinaigrette à l'huile de noix

2008-09-18T19:20:00.005-04:00

Difficulté: Facile
Durée : - 15 minutes

Ingrédients

- 1 cuil. à soupe rase (20 g) de moutarde

- 3 cuil. à café rases (15 g) de sel fin

- 1 pincée (1,5 g) de poivre blanc moulu

- 5 cl de vinaigre de vin

- 5 cl de Vinaigre de Xérès

- 30 cl d'huile de Huile de colza

- 15 cl d'huile de Huile de noix

Préparation

Rassemblez tous les ingrédients dans une jatte en verre, émulsionnez;
ajoutez 6 cl d'eau tiède à la fin

Remarque
Vous pouvez garder cette vinaigrette une dizaine de jours, au frais, dans une bouteille fermée.

Bon appétit les ami(e)s!

Confitures Aicha : des publicités nostalgiques

2008-09-16T21:23:00.005-04:00

On ne peut s'empêcher de diffuser ces publicités sur les produits Aicha (Maroc), produits qui nous tiennent à cœur par leur goût, qualité et bon prix mais aussi produits fabriqués à Meknès (ville natale de khalid et qui lui rappellent son enfance). Un clin d'oeil à notre ami Jean-Pierre de Québec (un fan des confitures Aicha).

L'Épicerie du Goût du Monde est heureuse d'offrir ses confitures (fraise, peches, orange, abricots...). Essayer les confitures Aicha, c'est les adopter.

Cigares aux amandes (pâtisserie orientale)

2008-09-15T19:34:00.005-04:00

Le recette est simple et le résultat est un délice.
Pour les ingrédients et la préparation, il suffit de suivre la capsule vidéo :

Bon appétit les ami(e)s!

Cake aux olives et noix de cajou

2008-09-13T20:51:00.001-04:00

Pour 6 personnes
Difficulté : Facile
Durée : + de 30 min

Ingrédients
- 3 œufs
- 180 gr de farine
- sachet de levure chimique
- 10cl d'huile
- 10cl de lait
- 100 gr de comté râpé
- 100 gr d'olives vertes dénoyautées
- 60 gr de noix de cajou
- 1 noix de beurre
- sel, poivre

Préparation
Dans un bol mélangez la farine, la levure. A part battez les oeufs et ajoutez-les à la farine.
Mélangez bien et incorporez le lait et l'huile.
Assaisonnez et ajoutez les olives et noix de cajou puis le comté.
Mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré.
Enfournez au four chaud à 180°C environ 45mn.
Servez tiède.

Recette vidéo

Remarques
Tous ces ingrédients se retrouvent dans l'Épicerie du Gôut du Monde

Bon appétit les ami(e)s!

La Harira : Soupe nationale du Maroc

2008-09-12T21:32:00.001-04:00

La harira est une soupe traditionnelle du Maghreb (Maroc, Algérie) aux légumes secs, viande et oignons et fines herbes (coriandre, persil).

Pendant le mois de Ramadan, elle est traditionnellement le plat de la rupture du jeûne mais on peut la manger à n'importe quelle période de l'année . Elle est souvent accompagnée de dattes, de figues sechées d'œufs durs, de pâtisseries (chabakia...).

D'habitude, nous la préparons nous-mêmes, mais, ce soir, nous avons essayé la soupe Harira Idéal vendue en boite dans l'Épicerie du Goût du Monde. Certes, beaucoup préféreront la soupe de leurs mères, mais quelle fût notre surprise de découvrir une soupe avec des saveurs qui ressortent et un goût agréable. Même que notre fille l'a préféré à celle de maman. Et comme dit le diction : la vérité sort de la bouche des enfants!

La préparation est simple et indiquée sur la boite en plusieurs langues.

Il suffit de mélanger le contenu de la boite (deux sachets) avec de l'eau et de chauffer et mélanger. (ici la harira que nous avons mangé ce soir là)

Le sachet de Harira Idéal ainsi qu'un bol de Harira accompagnée de dattes en branches.

Une bonne soupe rapide, très facile à faire et équilibrée. Un exotisme assurée. À essayer

Bon appétit les ami(e)s!

Des recettes faciles et des idées avec des feuilles de brick

2008-09-11T19:46:00.001-04:00

Voici des recettes délicieuses et faciles à réussir avec des feuilles de brick (on trouve des feuilles de brick dans L'Épicerie du Goût du Monde, feuilles difficiles à trouver sur Saint-Hyacinthe).

>> RECETTE BRICKS AU THON

Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min + 5min

Ingrédients :
- 1 boîte de thon moyenne
- 2 pommes de terres
- la moitié d'un oignon
- un jaune d'oeuf
- feuilles de bricks

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Pendant ce temps hacher finement l'oignon et le cuire à l'huile d'olive.
Une fois les pommes de terre cuites les réduire en purée,
Ajouter cette purée au thon égoutté, aux oignons, mélanger
Ajouter enfin le jaune d'oeuf.
Saler, poivrer
Mettre environ une grosse cuillère à soupe dans une feuille de brick, que l'on pliera comme des samosas.
Faire dorer 2 mn chaque face dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Conseils :
- Tous ces ingrédients (thon, huile d'olive et feuilles de brick) se retrouvent à L'Épicerie du Goût du Monde.
- Cette recette peut très bien être un repas rapide avec de la salade sinon une entrée.
- On peut faire preuve d'imagination, par exemple ajouter du coriandre frais, cumin, paprika cuire au four au lieu de la poêle et tous ce qui vous semble bon.

>> AUTRES RECETTES

Bon appétit les ami(e)s!

Nos Produits et Spécialités

2008-09-10T20:32:00.007-04:00

L'Épicerie du Goût du Monde. propose des produits aux goûts riches et enchanteurs qui provoquent l'éveil des sens et le délice du palais.
C'est une épicerie méditerranéenne mais, aussi et surtout, votre épicerie avec plus de 300 articles à des prix abordables.

Saveurs, senteurs et sourire sont au rendez-vous

pour tous les goûts et tous les prix

	Olives en vrac
	Baklavas frais (plusieurs variétés fabriquées de manière artisanale)
	Noix en vrac (une vingtaine de variétés : pistaches, amandes, cajous, arachides crues et grillées graines de tournesol, de citrouille, pois chiches rotis, soya...)
	Huiles d'olive (extra-vierge, vierge, de grignon)
	Confitures et tartinades
	Bonbons c'est deux fois bons (exotiques, originaux et d'importation : Halva, Loukoum, nougat, Haribo...)
	Épices et fines herbes
	Céréales (outre le traditionnel couscous, nous vous proposons l'attiéké, du quinoa, des graines de lin...)
	Fruits secs (dattes, abricots, ananas, bananes, canneberges, pruneaux...)
	Biscuits secs (de France et du Moyen-Orient)
	Nectars, jus et sirops (Nectar de fruits, sirops aux fruits, boissons gazeuses pauvres en calories...)
	Condiments (Tomates séchées, ail, piment fort et doux, moutardes de Dijon, vinaigres parfumés et de spécialité : balsamique, xérès...)
	Huiles spéciales (d'argan, de noix, de palme...)
	Légumineuses (séchées et prêtes à manger)
	Plats prêts à consommer (hummus, baba ghannouj, trempette de poivron, d'aubergine, ratatouille, feuilles de vigne farcies, couscous...)
	Poissons (plusieurs variétés de sardines en conserve, soupe de poisson, bisque de homard, thon à l'huile, anchois...)
	Produits fins (truffes, fleur de sel, marrons glacés, huile d'argan, champignons séchés...)
	Thés et infusions (vert, parfumés, verveine, tilleul, café...)
Autres : Artisanat et Paniers gourmands	- Consulter notre catalogue "Artisanat et accessoires décoratifs" >> - Consulter notre catalogue "Paniers cadeaux gourmands" >>

L'Épicerie du Goût du Monde

Un monde de saveurs... à votre goût!

Épicerie fine Saint-Hyacinthe Épicerie fine saint-Hyacinthe Épicerie fine Saint-Hyacinthe Épicerie fine saint-Hyacinthe

Infusion de verveine, cette plante médicinale qui mérite d'être adoptée

2008-09-10T20:13:00.001-04:00

Connaissez-vous la verveine?, utilisez-vous la verveine? Si c'est non, vous ratez quelque chose car la verveine est une plante à connaître et à utiliser pour son goût, ses qualités, son odeur...(voir ce site).

Ingrédients :

Pour une tasse de tisane de verveine utilisez :
-1 à 2 gr (1 à 2 cuillers à café) de feuilles de verveine (fraîches ou séchées)
-Environ 200 ml d'eau

Préparation :

Chauffez l'eau à ébullition (dans une casserole par exemple) puis ajoutez les feuilles de verveine à cette eau bouillante.
Laissez infuser quelques de minutes
Sucrez au besoin.

Conseils :
- On peut trouver les feuilles séchées de verveine dans l'Épicerie du Goût du Monde (qui se conservent très bien)
- La verveine a un effet calmant et tranquillisant lors de troubles du sommeil, de stress, de tension nerveuse (voir http://www.creapharma.ch/tisane-verveine.htm). Ses autres effets sont plus qu'intéressants (voir ce site)
- C'est une plante qui mérite largement d'être connue et qui est cultivée comme plante médicinale, ornementale ou aromatique (voir ce site).
- Notre avis : c'est une infusion que l'on utilise nous-mêmes fréquemment pour relaxer de la fatigue de la journée. Avec la verveine, on fait même des liqueurs délicieuses. Son odeur à l'état naturelle est une des meilleures.

L'Épicerie du Goût du Monde : nouveau et unique à Saint-Hyacinthe

2008-09-07T23:22:00.018-04:00

C'est avec grand plaisir que nous vous annonçons que L'Épicerie du Goût du Monde a enfin ouvert ses portes ce samedi 6 Septembre au centre-ville de Saint-Hyacinthe, au 554 Mondor (entre le café Mondor et le bistro Van Houtte).

Un dépaysement total, une évasion absolue, L'Épicerie du Goût du Monde. propose une gamme de produits à la finesse et à la richesse authentique. L'Épicerie du Goût du Monde. propose des produits aux goûts riches et enchanteurs qui provoquent l’éveil des sens et le délice du palais. C'est une épicerie méditerranéenne, internationale mais, aussi et surtout, votre épicerie avec plus de 300 produits à des prix abordables. Saveurs, senteurs et sourire sont au rendez-vous pour tous les goûts et tous les prix.

Nous avons doté L'Épicerie du Goût du Monde de ce site Internet : http://goutdumonde.blogspot.com/.
Ce site se veut avant tout un outil pédagogique, éducationnel et de partage avec des recettes, des articles, des idées et un ensemble de ressources... N"hésitez pas à :

vous abonner gratuitement à notre liste de diffusion (InfoLettre) pour recevoir via votre courriel les articles publiés et les idées et recettes parfois en vidéos( voir à droite du menu),
explorer et dénicher la rubrique qui vous intéresse (menu de gauche Recettes/Trucs)
communiquer ce site à vos ami(e)s et proches,
laisser des commentaires ou collaborer à nos articles et à nous écrire.

Exemple de quelques articles déjà publiés :

- Tarte fine provençale (légumes et anchois)
- Préparation d'un vrai thé à la menthe
- Rehausser vos recettes avec de l'huile d'argan
- Les Baklavas, ces gâteaux des dieux : Un délice à découvrir absolument!

Nous tenons à saluer chaleureusement et à remercier tous nos ami(e)s de nous avoir soutenu, écouté et encouragé

Vous pouvez consulter cette capsule vidéo de présentation: voir la capsule

Avec nos meilleures salutations et au plaisir de vous voir et partager avec vous cette belle aventure gastronomique!

Christine & Khalid

L'Épicerie du Goût du Monde. Votre Marché méditerranéen.
Un Monde de Saveurs... à votre goût!

Voyage musical : quelques musiques de la Méditerranée

2008-09-06T12:47:00.015-04:00

Musique Libanaise : extrait d'une chanson de la diva de la chanson libanaise, j'ai nommé Fairuz avec sa voix angélique

Pour en savoir plus sur cette légende très engagée avec des chansons inspirées des grands poètes et compositeurs, consulter ce site

Musique Grec et Crétoise: le sirtaki (quelle merveillesue musique/danse qui fut créée pour le film Zorba le Crec avec Anthony Quinn et qui allait faire le tour du monde. ).

Musique Francaise : avec Georges Brassens (qui est né et a grandi dans un quartier populaire du petit port méditerranéen de Sète en France).

Duo méditerranéen : super mélange musical entre Cheb Mami (Algérie) et zucchero (Italie)

Préparation d'un vrai thé à la menthe

2008-09-05T22:51:00.004-04:00

On entend souvent parler du thé à la menthe sans jamais oser essayer d'en faire. Pourtant c'est facile à réussir et très économique puisque il suffit d'avoir de la menthe (du Maroc), du thé vert et du sucre. Ces ingrédients se retrouvent dans l'Épicerie du Gout du Monde. Nous vous proposons ici de vous montrer comment faire (une pensée amicale à notre amie Ingrid qui va faire son thé à la menthe ce week end, coucou Ingrid).

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté : Facile

Ingrédients :
un petit bouquet de menthe
une cuillère bien pleine de thé
Sucre (4 grandes cuillères de sucre ou plus selon le goût)
une grande théière (si vous n' avez pas de théière, une casserole par exemple fera l'affaire)
eau bouillante

Préparation :

Mettre de l'eau à chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bouillante.
Bien laver la menthe.
Mettre dans une théière un peu d'eau bouillante ainsi que le thé, la secouer un petit peu et verser l'eau afin de laver d'une certaine manière le thé (cela enlève l'amertume du thé).
Ajouter du sucre ainsi que l'eau bouillante et enfin la menthe.
Laisser reposer 5 mn.
Verser le thé dans 1 verre et le remettre dans la theière pour bien aérer et mélanger. Répéter cette opération 3 ou 4 fois
Laisser le thé faire son effet pendant quelques minutes et verser dans des petits verres.

Conseils :
- On peut boire le thé seul pour se désaltérer ou accompagné par exemple de gâteaux comme les baklavas ou de noix (pistache, noix de Grenoble...).
- Il existe beaucoup de variétés de menthe mais une seule variété conseillée pour les thés à la menthe et qui vient du Maroc. On peut trouver dans L'Épicerie du Goût du Monde de la menthe venue directement du Maroc ainsi qu'un thé vert (par ex. Souiri) pour bien réussir votre thé.

Autres recettes
Vous pouvez consulter ces autres recettes bien expliquées :
- Thé à la menthe dans une casserole
- Une autre recette
- Étapes de préparation du thé à la menthe en vidéo :

Rehausser vos recettes avec de l'huile d'argan

2008-09-04T22:38:00.003-04:00

L'huile d'argan peut s'utiliser en friture, mais on la recommande essentiellement dans l'assaisonnement des salades; quelques gouttes de sa jolie couleur miel jaune-orangé suffisent car elle est très fruitée.
Elle agrémente un plat de crudités, des salades composées et bien sûr le taboulé, le couscous et les tajines. Elle est bien meilleure froide, en touche finale sur des poissons grillés, des volailles ou des légumes sautés. On peut y laisser mariner quelques heures un fromage de chèvre.
Dans une modeste coupelle, on fait un festin en y trempant un morceau de pain...

SALADE DE TOMATES ET MOZZARELLA (Entrée 5 mn)

– Deux tomates bien en chair
– 2 boules de mozzarella
– 3 anchois à l’huile
- 1cl d’huile d’Argan
– sel, poivre blanc moulu.

Couper les tomates et la mozzarella en rondelles. Disposer les anchois et leur huile sur l’assortiment. Assaisonner puis verser un filet d’huile d’Argan.

SALADES D’ORANGES (Dessert 10 mn)
– 6 oranges
– 8 dattes
– le jus d’une orange
– fleur d’oranger
– 2 cuillères à soupe de sucre roux
– cannelle en poudre
– Huile d’argan.

Peler quatre belles oranges, bien enlever la peau blanche. Découper en tranches très fines et mettre dans un saladier. Ajouter les dattes dénoyautées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Arroser avec le jus des deux autres oranges et ½ cuillère à café de fleur d’oranger. Saupoudrer avec le sucre roux et une pincée de cannelle en poudre. Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’argan et servir très frais.

CASSE-CROÛTE ET GOUTER
Comme les berbères du Maroc, trempez des morceaux de pain chaud ou grillé dans l'huile d'argane et tartinez de miel.

Pleine d'autres idées de recettes à l'huile d'argan :

Bon appétit les ami(e)s!

L'arganier et l'huile d'argan : un arbre et une huile uniques dans le monde

2008-09-04T21:03:00.006-04:00

L'arganier, ARGANIA SPINOSA est un arbre qui appartient à la famille des Sapotacées. Il daterait de l'ère tertiaire, serait répandu sur une grande partie du Maroc et aurait été refoulé alors au Sud-Ouest par l'invasion glaciaire. L'arganier se retrouve exclusivement dans le Sud-Ouest du Maroc, région classée par l'UNESCO patrimoine de l'humanité.

L'huile d'argan est extraite de l'amandon du fruit de l'arganier.
Avant l'extraction, on procède à la collecte des fruits issus directement des arbres.
Le concassage des noyaux est assuré souvent de manière artisanale (à la main). L'extraction d'huile est effectuée par pression mécanique à basse température.
L'huile d'argan comestible destinée à la consommation est appréciée pour sa saveur noisette, sa couleur brune est due à une légère torréfaction de l'amandon.
L'huile d'argan destinée aux laboratoires de cosmétologie et médicinale ne possède pas d'odeur de noisette, elle est pressée à froid et conserve son aspect naturel.

Fruit de l'arganier

La noix après dépulpage

Les amandons après concassage

Conditionnement d'huile alimentaire

Cette huile, produite souvent de manière artisanale, fait vivre un grand nombre de gens et procure du travail souvent à des femmes regroupées sous forme de coopératives.

Par ailleurs, l'huile d'argan est avant tout utilisée dans l'alimentation, son petit goût d'amande (ou de noisette) rehausse grandement la saveur des plats, comme le couscous, les poissons et les vinaigrettes. Selon les résultats de recherches scientifiques, l'huile d'argan a des propriétés nutritives et diététiques supérieures à celles de l'huile d'olive extra vierge. L'huile d'argan possède des propriétés diététiques très intéressantes. Très digeste, elle contient environ 80% d'acides gras essentiels insaturés et des acides gras poly-insaturés dont environ ½ d'acide linoléique dont la vitamine E, le meilleur atout de la peau.
Sa richesse en acides gras essentiels est déterminante dans la prévention de l'infarctus du myocarde et de la réduction du taux de cholestérol dans l'organisme.

L'Épicerie du Goût du Monde vous propose de découvrir son huile d'argan à un prix très abordable, huile qui mérite amplement d'être connue pour sont goût, sa grande finesse, ses qualités et son unicité.

Tarte fine provençale (légumes et anchois)

2008-08-27T21:30:00.009-04:00

Pour 8 personnes.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
3 tomates
1 paquet de filet d'anchois marinés ou pas
1 rouleau de pâte feuilletée
De l'huile d'olive

Préparation :

Couper la courgette en dés en laissant la partie avec les pépins.
Faire revenir à l'huile d'olive.
Procédez de la même manière avec les poivrons et l'aubergine.
Dérouler votre pâte feuilletée.
Mélanger vos légumes et les disposer sur la pâte feuilletée de façon uniforme.
Couper vos tomates en quartiers et retirer la partie avec les pépins.
Disposer les filets d'anchois entre les pétales de tomates.
Cuire votre tarte au four thermostat 6-7 pendant 15 minutes environ.

Dressage : Découper en parts et disposer dans une assiette. Vous pouvez accompagner votre tarte d'un mesclun.

Remarque : Vous pouvez trouver dans l'Épicerie du Goût du Monde des excellentes huiles d'olive et des anchois en conserve pour réussir cette recette.

Recette en vidéo :

Bon appétit les ami(e)s!

Voyages en image

2008-08-26T20:37:00.008-04:00

Notre voyage culturel, gastronomique... au Maroc : afficher l'album

Présentation de L'Épicerie du Goût du Monde

2008-08-10T22:17:00.014-04:00

Capsule vidéo (avec son) de L'Épicerie du Goût du Monde

Lien capsule

L'Épicerie du Goût du Monde est située au centre-ville de Saint-Hyacinthe, au 554 Mondor (entre le café Mondor et le bistro Van Houtte).

Un dépaysement total, une évasion absolue, l'Épicerie du Goût du Monde. propose une gamme de produits à la finesse et à la richesse authentique et propose des produits aux goûts riches et enchanteurs qui provoquent l’éveil des sens et le délice du palais. C'est une épicerie méditerranéenne, internationale mais, aussi et surtout, votre épicerie avec plus de 300 produits à des prix abordables.

Saveurs, senteurs et sourire sont au rendez-vous pour tous les goûts et tous les prix.

Nous avons doté L'Épicerie du Goût du Monde de ce site Internet : http://goutdumonde.blogspot.com/. N'hésitez pas à vous abonner gratuitement à notre liste de diffusion (InfoLettre) pour recevoir via votre courriel les articles publiés et les idées et recettes vidéos.

Avec nos meilleures salutations et bon appétit les ami(e)s!

Christine & Khalid

L'Épicerie du Goût du Monde.
Votre Marché méditerranéen. Un Monde de Saveurs... à votre goût!

Épices : couleurs, odeurs et saveurs sont au rendez-vous

2008-08-05T15:58:00.010-04:00

Les épices sont des parties de plantes aromatiques à la saveur forte ou des préparations, notamment des mélanges faits à partir de ces plantes. Elles sont utilisées en petite quantité en cuisine comme conservateur, assaisonnement ou colorant. Les épices sont à différencier d'autres produits utilisés pour parfumer les plats, comme les herbes aromatiques ou les fruits. Ce sont pour la plupart des produits exotiques. Les épices étaient parmi les produits commerciaux les plus coûteux durant l'antiquité et le Moyen Âge. Un grand nombre d'épices étaient employées autrefois en médecine.

N'hésitez pas à les tester et les utiliser fréquemment, vous y prenez goût rapidement et vos plats auront une autre saveur dont vous ne pouvez vous en passer!

Huile d'olive : à consommer sans modération!

2008-08-05T14:20:00.010-04:00

La Méditerranée est le berceau naturel, économique, spirituel et culturel de l'olivier. La nature a façonné un terroir et un climat parfait pour l'olivier, car c'est un arbre robuste et docile, mais il s'adaptera jamais à un environnement qui ne lui sied pas. La symbiose entre l'arbre, l'environnement et l'homme est parfaite depuis des millénaires.

L'huile d'olive est la matière grasse extraite des olives (fruits de l'olivier) lors de la trituration dans un moulin à huile. Elle est un des fondements de la cuisine méditerranéenne.
C'est un corps gras fréquemment utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Ses caractéristiques organoleptiques varient en fonction du terroir et des pratiques agronomiques, de la variété (ou cultivar), et du stade de maturité à la récolte.

L'huile d'olive peut être utilisée aussi bien crue (dans des sauces pour salade ou à la place du beurre dans les pâtes par exemple) que cuite (pour la cuisson de viandes ou de légumes ou pour la friture).
Elle a des propriétés très bénéfiques pour la santé, notamment sur le plan cardio-casculaire, grâce à sa teneur en vitamine A, vitamine E et en acides gras monoinsaturés. Les bienfaits liés aux vitamines sont surtout observés lors de consommation d'huile froide, comme dans les salades, car les vitamines sont détruites au-delà de 40 °C. Par rapport aux autres acides gras insaturés, l'huile d'olive est assez stable à la cuisson et garde en ce cas ses effets bénéfiques sur le cholestérol. Elle est la matière grasse de base du régime méditerranéen.

L'huile d'olive est connue depuis la plus haute antiquité : les Grecs antiques et les Romains l'utilisaient déjà pour leur cuisine et pour leurs produits cosmétiques, ainsi que les Hébreux et les gens du Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie et Lybie).

Les quinze pays suivants représentent 99,5 % du total et sont essentiellement des pays du pourtour méditerranéen: (en tonnes) :
1. Espagne : 1 179 100 (43,3 %)
2. Italie : 550 000 (20,2 %)
3. Grèce : 367 000 (13,5 %)
4. Maroc : 280 000 (10,6 %)
5. Turquie : 180 000 (6,6 %)
6. Tunisie : 120 000 (4,4 %)
7. Syrie : 60 000 (2,2 %)
8. Algérie : 45 000 (1,7 %)
9. Portugal : 29 000 (1,1 %)
10. Jordanie : 27 977 (1,0 %)
11. Argentine : 10 000 (0,37 %)
12. Libye : 6 800 (0,25 %)
13. Liban : 5 300 (0,19 %)
14. Croatie : 4 500 (0,17 %)
15. France : 4 000 (0,15 %)

Pour en savoir plus :

N'oubliez pas de gouter à toutes nos huiles d'olives sélectionnés spécialement pour vous!

Les Baklavas, ces gâteaux des dieux : Un délice à découvrir absolument!

2008-08-04T19:57:00.010-04:00

Un Baklava est un dessert traditionnel des anciens pays dominés par l'Empire ottoman. Il est le gâteau national en Grèce, en Turquie, dans les cuisines des Balkans, du Moyen-Orient et du Maghreb. Il est également un dessert assez répandu chez les Arméniens et les Chypriotes.

Les origines du baklava sont assez méconnues. Selon les sources elles se situeraient soit dans la Grèce antique soit en Syrie. Sa forme actuelle a été développée dans les cuisines du Palais de Topkapı à Istanbul. La croyance populaire turque place la ville de Gaziantep comme le berceau du baklava.

Il existe en nombreuses variantes, en fonction des terroirs et des régions. C'est un met assez sucré et constitué de pâte phyllo, de sirop de sucre (remplacé par du miel en Grèce) et, selon les recettes, de pistaches, de noix ou de noisettes.

Le baklava est un dessert raffiné, compliqué et long à réaliser car constitué de fines feuilles de pâte beurrées ou huilées une à une, superposées dans un plat rond ou carré, ou bien enroulées sur elles-mêmes. Un mélange de fruits secs finement moulus et concassés est déposé entre les feuilles, lesquelles sont ensuite cuites puis trempées dans de l'eau sucrée (avec du jus de citron pour éviter de caraméliser), du miel ou encore de l'eau de fleur d'oranger ou de rose. On y ajoute quelque fois des clous de girofle moulus.

Source : wikipédia

Nos baklavas sont très frais, faits de manière artisanale et avec des ingrédients de qualité avec des variantes succulentes.
À manger et à offrir sans modération!

Hummos

2008-06-11T23:48:00.005-04:00

Pour donner le goût a nos légumes d'aller faire trempette, le Hummos ou purée de pois chiche et tahini (pate de sésame) n'a pas son pareil.
Nous vous proposons plusieurs variétés :

vous l'aimez prêt a consommer : Chef Chtaura l'a assaisonné pour vous
vous voulez lui donner votre touche personnelle : Cédar vous le propose nature, ajouter votre citron et votre huile d'olives préférée
vous voulez surprendre vos amis et votre famille : optez pour le hummos à la tomate ou aux olives...

Vous trouverez le hummos dans la section trempettes et croustilles de notre magasin.

Trempettes : Repas d'été minute

2008-06-11T23:34:00.008-04:00

L'été est arrivé (enfin !) et avec lui le temps des barbecues et des soirées au bord de la piscine. Dans ses conditions, pas le temps ni le goût de cuisiner.
Optez pour les trempettes prêtes à servir. L'Imambayildi une préparation de tomates et aubergines sera parfaite que ce soit pour accompagner des craquelins comme nos craquelins au romarin et l'huile d'olive ou servie tiède sur un lit de riz.
Quelques Merguez cuits sur le barbecue, des petites carottes et des batons de celeri trempés dans votre Hummos ou dans votre baba ghannouj préféré et vous servez un repas équilibré vite fait.
Et le plus beau dans tout cela c'est que tous ces produits sont "longue conservation" que nous vous en proposons plusieurs variétés et que vous pouvez les avoir sous la main en tout temps.
Bon appétit.

Accès et Horaires

2008-06-10T21:16:00.023-04:00

Coordonnées et contact
Nous sommes situés au cœur du centre-ville de Saint-Hyacinthe, tous près du marché centre-ville (entre le café Mondor et le bistro Van Houtte) :

L'Épicerie du Goût du Monde Inc.
554 Avenue Mondor
Saint-Hyacinthe (Québec)
J2S 5A9

Tél. : 450 250-GOUT (450 250-4688)
Courriel : goutdumonde@gmail.com
Site Web : http://goutdumonde.blogspot.com/

Horaires d'ouverture

Lundi : Fermé
Mardi : 10h - 17h30
Mercredi : 10h - 17h30
Jeudi : 10h - 21h
Vendredi : 10h - 21h
Samedi : 10h - 17h
Dimanche : 11h - 17h

Trajet : comment accéder?

cliquer ici pour le détail du plan

Pour connaître davantage le trajet à suivre :

Depuis la ville de Saint-Hyacinthe : se rendre au centre-ville, nous sommes sur "Avenue Mondor" près du Terminus d'autobus Calixa-Lavallée et de la rue Cascades (entre le café Mondor et le bistro Van Houtte et face à Med Pizza)

Depuis l'autoroute 20 (A20) : utiliser Google maps pour dessiner votre itinéraire en cliquant sur ce lien

Agrandir le plan

Rechercher dans notre site

2008-06-10T21:12:00.012-04:00

Tapez votre ou vos mots clés :

--------------------

L'Épicerie du Goût du Monde

2008-06-10T21:05:00.016-04:00

Pour découvrir nos produits et avoir des conseils, des idées et des trucs utiles, vous pouvez rendre visite notre commerce, vous ferrez de belles découvertes et trouvailles!

Vous pouvez aussi :

visiter régulièrement ce site : dans le menu de gauche Recettes/Trucs, vous avez des articles sur des fiches de produits, des recettes, des idées pratiques et plus encore.

s'abonner à notre InfoLettre (liste de diffusion) pour recevoir des nouvelles publiées du site directement dans votre courriel personnel.

Entrer votre courriel
s'abonner à notre flux RSS : http://goutdumonde.blogspot.com/feeds/posts/default

Bonne visite, bon appétit et n'hésitez pas à nous donner votre avis ou à nous faire vos suggestions en laissant des commentaires.

Qui-sommes-nous? : Notre équipe, notre passion

2008-06-10T20:52:00.016-04:00

Un dépaysement total, une évasion absolue, l'Épicerie du Goût du Monde. propose une gamme de produits à la finesse et à la richesse authentique. Saveurs, couleurs et senteurs inspirent un voyage infini. L'Épicerie du Goût du Monde. propose des produits aux goûts riches et enchanteurs qui provoquent l’éveil des sens et le délice du palais.

L'Épicerie du Goût du Monde est une entreprise familiale maskoutaine créée par deux québécois (Christine et Khalid) passionnés, de cuisine, de voyage et de la bonne bouffe entre amis. Ces deux québécois de triple nationalité (française, marocaine et canadienne) ont adopté la ville de Saint-Hyacinthe pour son charme, son authenticité, sa qualité de la vie familiale et son ouverture. Ils y vivent depuis plusieurs années et s'impliquent activement dans des activités bénévoles.

Pourquoi ? Notre philoshopie

Parce que l'on pense que la cuisine peut être aussi saine que savoureuse sans être forcément chère.

Parce que la bonne cuisine doit être accessible à tous, avec des recettes simples à exécuter pour tous les jours où des ingrédients originaux et des épices donnent une touche colorée et exhalent des parfums délicats, aussi réjouissant pour l'œil que pour le palais.

Parce que les frontières gastronomiques n'existent pas : les pâtes ne seraient-elles pas originaires de la Chine, alors que le sorbet nous viendrait des croisades ?

Parce que nous sommes animés d’une gourmande envie de partager avec vous nos trouvailles et notre héritage issu d'une mosaïque de cultures du monde.
Parce que manger est nécessaire à la vie, mais aussi un plaisir universel, un partage, un échange et une célébration.

Et, parce que nous aimons notre ville et nous voulions contribuer à son essor économique et à l'enrichissement de son paysage gastronomique.

Par qui ?

Christine Pelourson, chaleureuse et accueillante, aime s'accorder le temps de cuisiner et de manger des menus équilibrés à partager avec ses amis et sa famille. Femme de passions, née à Montélimar (ville du nougat et des truffes) en Drôme Provençale dans le Sud de la France, son rêve était de bâtir un commerce chaleureux, novateur et à son image. Après des études universitaires en géologie et une carrière dans des secteurs variés (hydrogéologie, service à la clientèle chez Gaz-Metro, représentante de divers produits…), elle a décidé de vous offrir ce qu’elle aime, son goût du partage, des découvertes et des rencontres culinaires et interpersonnelles. Ce projet est avant tout le sien, elle a mis cœur et âme pour vous offrir un monde de saveurs… à votre goût !

Khalid Gueddari, titulaire de plusieurs diplômes dont un doctorat en sciences de la terre et un baccalauréat en technologies de l'information, a parcouru plusieurs pays et s'est imprégné de leurs cultures. Il est né au Maroc, a étudié en France, voyagé, entre autres, en Espagne, Italie, Allemagne, avant de choisir le Québec. Il travaille actuellement dans les nouvelles technologies.

Au plaisir de vous rencontrer et vous servir !

Nos spéciaux

2008-06-10T20:39:00.005-04:00

Plusieurs spéciaux sont offerts en magasin dans le but de faire découvrir à nos chers clients de nouveaux produits.

N'hésitez pas à nous rendre visite fréquemment pour de belles découvertes gastronomiques à de meilleurs prix.

À bientôt!

.

Nos services

2008-06-10T20:35:00.012-04:00

L'Épicerie du Goût du Monde se veut avant tout un lieu chaleureux et authentique où on se sent chez soi , et où il est agréable de se faire gâter et faire de belles découvertes gastronomiques.

- Nos services de base sont la vente au détail d'un vaste choix de produits méditerranéens de marque et de qualité supérieure à de meilleurs prix. Nos produits ont été sélectionnés de plusieurs pays du pourtour méditerranéen pour leur fraîcheur, finesse, saveurs et goût. Notre objectif est de vous offrir un excellent service ainsi que des conseils et idées.

- Des dégustations se feront en magasin dans le but de vous faire découvrir de nouveaux et d'excellents produits. Aussi, vous pouvez consulter ce site et s'abonner gratuitement à notre lettre de diffusion (InfoLettre) pour recevoir dans votre courriel des recettes et des idées.

- Vous pouvez nous contacter pour vos besoins spécifiques comme des commandes, des paniers et des idées cadeaux, des assortiments thématiques, pour vos :

réunions d'affaires,
fêtes,
party d'entreprise,
évènements spéciaux,
etc

N'hésitez pas de nous contacter et au plaisir de vous servir!

.

Fermeture définitive de L'Épicerie du Goût du Monde

Baguette française

Pain à la marocaine

Les oeufs autrement : recette des oeufs brouillés

Recette de Poulet aux arachides et épinards

Tapenade : recette typique de la Provence

Harcha : une galette de semoule de durum ancestrale

Recette du Pot au Feu: un classique de la cuisine française

Pakoras : Beignets de légumes à la farine de pois chiches

Salade d'orange et de fleur d'oranger à la marocaine

Griller un steak et déglacer le jus

Recette Pain aux Deux Saumons

Recette du VRAI couscous : une aventure culinaire à essayer!

Le couscoussier

Salade de carottes aux raisins et huile d'argan

Gâteau au yaourt

Tarte à la banane et aux pépites de chocolat

Astuce : Peler les poivrons sans effort

Recette salade d'aubergines à l'orientale

Recette de la tortilla espagnole

Recette de veau aux carottes

Tableau de conversions

Voici divers tableaux de conversions pour la cuisine; conversions de mesures liquides et solides, de chaleur du four et d'aliments.

Mesures liquides

Chaleur du four

Mesures solides

Règles concernant certains aliments

Termes

Utilisation de certains aliments

Source : http://www.recettes.qc.ca/conversions/

Recette de Quiche aux 2 saumons (fumé et frais) et au basilic

Crevettes en feuille de brick, pesto de coriandre

Des apéro. pour votre belle mère !

Idées Recettes Fêtes : Noël et autres évenements

Tajine de poulet aux olives

Recette du Tajine d'agneau aux fruits secs

Certificat-cadeau Épicerie du Goût du Monde

Des Moules façon bistro

TAJINE : dossier complet

Catalogue : Idées cadeaux artisanat et accessoires décoratifs

Huile d'argan cosmétique pure ARGADERM

Catalogue : Paniers cadeaux gourmands

Catalogue Paniers cadeaux gourmands + Cornet de noix ou fruits secs à partir de 1,99 $

« Le Sultan des gâteaux »

Assortiment de délicieux baklavas

Composition de plateau de baklavas frais faits artisanalement

Prix selon votre choix

« Marché de Provence »

Saveurs et senteurs du Sud de la France

Oseille - Soupe de poisson Ratatouille -Vinaigre aux herbes de Provence - Moutarde au Basilic – Thym en branche 22,99 $

« Douce France»

Des douceurs en provenance de France

Nougat de Montélimar - Crème de marron - Marrons glacés - Bonbons Haribo - Galettes Bretonnes27,99 $

«La Tisanière »

Tout pour un goûter relaxant

Verveine - Tilleul - Thé abricot-pêche - Biscuits aux datte - Biscuits fourrés à l’orange - Biscuits aux figues12,99 $

« Viva Italia ! »

L'Italie dans un panierHuile d'olive - Origan - Vinaigre Balsamique - Pâtes au saumon - Tomates séchées - Chocolat24,99 $

«Bonbons, deux fois bons ! »

Parfait pour les petits... et les grandsDragées - Chupa chups - Minis Jello - Nougat - Nectar de fruits - Dragibus - Car en sac9,99 $

« Orient Express »

Mezze et autres prêts à manger du Moyen-Orient

Hummos - Pinjur - Feuilles de vigne farcies - Halva - Pois chiches grillés15,99 $

« Saveurs du Monde »

Plus de six pays dans un panier

Loukoum - Tomates séchées Aubergines frites - Sardines - Biscuits Roudor - Dattes - Mohalabia - Gomme Réglisse - Biscuits aux dattes et aux figues24,99 $

« Délices du Maroc»

Le meilleur du Maroc, avec olives fraîches

Huile d’olive vierge - Soupe Harira Confiture Aicha - Olives marocaines - Olives rouges 21,99 $

« Soirée Marocaine»

Un repas pour deux dans un panier

Harira - Dattes - Couscous - Flan 12,99 $ Pour 4 ajouter 4,50 $

« Autour de l'olive »

Pour amateurs d’olive sous toutes ses formes

Huile extra-vierge 750 ml - Olives farcies ou olives fraiches - Tapenade - Craquelins huile d'olive et romarin24,99 $

« Excellence »

Produits fins, raffinés et exquis

Truffes - Fleur de sel - Vinaigre de framboise - Marrons glacés – Vrai Safran52,99 $

« Gorgés de soleil »

Nougat de Montélimar - Crème de marron - Marrons glacés - Bonbons Haribo - Galettes Bretonnes
27,99 $

Verveine - Tilleul - Thé abricot-pêche - Biscuits aux datte - Biscuits fourrés à l’orange - Biscuits aux figues
12,99 $

L'Italie dans un panier

Huile d'olive - Origan - Vinaigre Balsamique - Pâtes au saumon - Tomates séchées - Chocolat
24,99 $

Parfait pour les petits... et les grands

Dragées - Chupa chups - Minis Jello - Nougat - Nectar de fruits - Dragibus - Car en sac
9,99 $

Hummos - Pinjur - Feuilles de vigne farcies - Halva - Pois chiches grillés
15,99 $

Loukoum - Tomates séchées Aubergines frites - Sardines - Biscuits Roudor - Dattes - Mohalabia - Gomme Réglisse - Biscuits aux dattes et aux figues
24,99 $

Huile d’olive vierge - Soupe Harira Confiture Aicha - Olives marocaines - Olives rouges
21,99 $

Harira - Dattes - Couscous - Flan
12,99 $
Pour 4 ajouter 4,50 $

Huile extra-vierge 750 ml - Olives farcies ou olives fraiches - Tapenade - Craquelins huile d'olive et romarin
24,99 $

Truffes - Fleur de sel - Vinaigre de framboise - Marrons glacés – Vrai Safran
52,99 $

Dattes algériennes - Figues - Abricots secs - Confiture aux oranges - Jus de mangue
14,99 $

Loukoums - Halva aux amandes Confiture - Nougats - Cornet de fruits sec
19,99 $

Choix parmi nos 30 variétés de noix et fruits secs pour composer vos propres cornets
1,99 $ et +